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Notre expertise Recherche & Développement |
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Le service Recherche & Développement, en charge de la création produit est composé de 6 personnes.
Dirigé par Yann Le Moal, Chef issu de la restauration de prestige, il conjugue tradition et modernité. Le rôle
de cette équipe est d’adapter un savoir-faire traditionnel aux méthodes industrielles, tout en maintenant un
niveau de qualité optimal.
Nos créations sur-mesure sont réalisées selon vos souhaits et en fonction de votre cahier des charges.
Traiteur de Paris vous propose un véritable partenariat.
Nos différentes équipes sont à votre écoute, vous accompagnent tout au long de votre projet et s’engagent à vous proposer :
 La fabrication de mini productions sur ligne
La réalisation d’une étude tarifaire dans les meilleurs délais
Un suivi permanent jusqu’à la livraison de vos produits. |
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Notre expertise Qualité / Nutrition |
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Sensible aux problématiques de nutrition-santé, Traiteur de Paris travaille en collaboration
avec une équipe de nutritionnistes pour la mise au point de produits enrichis permettant de répondre aux
problématiques de dénutrition des personnes âgées.
Répondant à toutes les normes en vigueur, Traiteur de Paris exige une qualité et une hygiène parfaites
pour l’ensemble de ses produits. |
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La provenance exacte de chaque ingrédient peut être connue à tout moment, grâce à
un enregistrement systématique. Par ailleurs, des échantillons sont régulièrement
prélevés sur les chaînes de production afin d'être analysés. Cette rigueur et la
mobilisation de l’ensemble du personnel a permis à Traiteur de Paris d’obtenir les certifications
BRC et IFS. |
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Notre expertise Industrielle |
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Traiteur de Paris dispose de 3 sites de production (soit un total de 19000 m²)
entièrement conçus dans un souci de qualité et d’adaptabilité. Maîtrisant
parfaitement l’ensemble des étapes de production, l’entreprise s’est dotée des
outils industriels les plus performants pour réaliser des recettes sur-mesure sucrées ou salées.
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10 lignes d’assemblage permettent de fabriquer les produits en tenant compte de leurs
spécificités : dosage, refroidissement, cuisson, déécoupe jet d’eau, surgélation
en ligne, conditionnement.
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